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Qual è la differenza tra le uova bianche e quelle scure?

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09 GIUGNO 2020 11.360 visualizzazioni

Ad altissima concentrazione proteica, l’uovo va bene dalla colazione alla cena e a Pasqua è il re della tavola: sui valori nutrizionali e le tante proprietà delle uova nessuno ha dubbi, ma che cambia tra quelle scure e quelle bianche? Se fate caso ai prezzi al supermercato, le prime costano di più e molti di noi possono pensare che siano migliori eppure non è così, il colore non incide sulla qualità e dipende dall’ovaiola che produce le uova. Le galline dal piumaggio bianco faranno uova bianche, quelle con le piume scure produrranno uova marroni. Può cambiare anche il colore del tuorlo, ma questo aspetto dipende solo ed esclusivamente dal tipo di mais con cui le galline si nutrono, ma allora perché le uova scure costano di più di quelle bianche? La spiegazione arriva dal sito americano The Kitchn. Poiché le galline marroni sono più grandi rispetto a quelle bianche, consumano una maggiore quantità di mais e ciò incide sul costo finale. Music: https://www.bensound.com

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