Burro, canditi e uvetta: profumi e sapori inequivocabili, indicano che i migliori panettoni di Natale di Gambero Rosso sono arrivati. L’atmosfera si illumina ed è subito festa.
Infatti, è un periodo dell’anno tanto atteso, con una magia indescrivibile. A rendere tutto più bello sono i cibi tipici, e come non citare il Re di dicembre? Ecco la selezione migliore.
Quali sono e quanto costano i migliori panettoni di Natale 2022
Il primo classificato è il panettone tradizionale milanese De Vivo (40 €), una pasticceria nel cuore di Pompei. È lui a ricevere la medaglia d’oro, ma non è il solo ad aver superato l’esigente selezione per entrare di diritto nella lista dei migliori panettoni di Natale del Gambero Rosso. Ecco delle vere prelibatezze in ordine alfabetico:
- Dolcemascolo (Frosinone) 38/40 €;
- Fiasconaro (Castelbuono) 25 €;
- Fiore 1827 (Siena) 30/34 €;
- Gabbiano (Pompei) 36 €;
- Gran Caffè Romano (Solofra) 33 €;
- Il Chiosco (Lonigo) 38 €;
- Mamma Grazia (Nocera Superiore) 38 €;
- Pasquale Marigliano (San Gennarello di Ottaviano) 40 €;
- Olivieri 1882 (Arzignano) 39 €;
- Opera Waiting (San Gimignano) 36 €;
- Patrizi (Fiumicino) 30 €;
- Pepe (Sant’Egidio del Monte Albino) 38 €;
- Pintaudi (San Dorligo della Valle) 39 €;
- Tabiano (Tabiano Terme) 35 €;
- Tiri 1957 (Acerenza) 40/45 €.
Questi i migliori della prima degustazione, ma Gambero Rosso quest’anno ne ha fatte due, premiando altri maestri indiscussi della pasticceria. Nella seconda manche, si è classificato al primo posto il panettone classico di Anna Belmattino (Angri), costo 35 €, poi – sempre in ordine alfabetico – ci sono:
- Café Noir (San Marco in Lamis) 35 €;
- Caffetteria Del Viale (Altamura) 33 €;
- Casa Priolo (Bojano) 34 €;
- Chocolat (Ferrara) 38 €;
- Dolciarte (Avellino) 38 €;
- Giancarlo De Rosa (Borgo Carso) 34 €;
- Nuova Dolceria (Ferla) 32 €;
- Pasticceria Andreoletti (Brescia) 40 €;
- Pasticceria Benito (Casal di Principe) 35 €;
- Pasticceria D’Antoni (Roma) 35 €;
- Pasticceria Gerri (Agnone) 40 €;
- Pasticceria Grué (Roma) 42 €;
- Pasticceria La Ruota (Agropoli) 30 €;
- Pasticceria Lorenzetti (San Giovanni Lupatoto) 40 €;
- Pietro Macellaro (Piaggine) 43 €;
- Pasticceria Marchesi 1824 (Milano) 42 €;
- Pasticceria Panzini (Subiaco) 27 €;
- Pasticceria Pavé (Milano) 38 €;
- Pasticceria Verona (Vicenza) 32 €.
Se si sceglie una di queste specialità tipiche del nostro Stivale a Natale, si va sul sicuro. Provare per credere. E per evitare di buttare ciò che (forse) rimane, ecco cosa fare con il panettone avanzato.
Premio Gambero Rosso: come vengono scelti i migliori panettoni
Ma quali sono i criteri con cui è stata fatta questa ‘deliziosa’ selezione? I migliori panettoni di Gambero Rosso sono stati scelti con cura, in due momenti diversi. Una prima selezione è stata fatta a inizio produzione, una seconda a dicembre 2022.
Sono stati valutati diversi fattori: la presentazione, il colore (che deve essere tipicamente biscotto), l’uniformità, la cupola tondeggiante, l’eventuale glassa, il pirottino. Inoltre sono passate al vaglio: la consistenza, la lievitazione, la qualità degli ingredienti. Ma, soprattutto, sono stati valutati tutti qualche ora dall’assaggio per essere certi della digeribilità, la prova del nove di un vero fuoriclasse.
