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Ricetta - Torta alle zucchine #riciclando

Non buttare gli scarti della zucchina, potrai riutilizzarli per preparare una gustosa ricetta. Una buonissima torta utilizzando la zucchina e la sua buccia per stupire i tuoi ospiti con una ricetta originale e "riciclata"

INGREDIENTI 4 zucchine biologiche con la buccia 3 uova 5 cucchiai d’olio 30 g di amido di mais 40 g di noci spezzettate 50 g di miele 60 g di zucchero cassonade 100 g di formaggio fresco e cremoso 1 limone biologico 40 g di nocciole in polvere 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1/2 bustina di lievito 1 baccello di vaniglia 4 pizzichi di zucchero mascobado 1 cucchiaino di cannella 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO Preriscaldate il forno a 160°C Pelate le zucchine e tagliate a pezzi le bucce Fate saltare le bucce nel burro con lo zucchero mescobado Grattugiare le zucchine Battere assieme le uova e il miele Aggiungete al composto i semi del baccello di vaniglia, l’olio, il formaggio e il sale Incorporate le noci, la scorza di limone, le zucchine grattugiate, le bucce candite e le nocciole in polvere Versate la farina, l’amido di mais, il lievito e il bicarbonato Imburrate uno stampo, versate il composto e fate cuocere per 35 min. circa

Video tratto da: Edizioni Il Punto d’Incontro

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