Non buttare gli scarti della zucchina, potrai riutilizzarli per preparare una gustosa ricetta. Una buonissima torta utilizzando la zucchina e la sua buccia per stupire i tuoi ospiti con una ricetta originale e “riciclata”
INGREDIENTI
- 4 zucchine biologiche con la buccia
- 3 uova
- 5 cucchiai d’olio
- 30 g di amido di mais
- 40 g di noci spezzettate
- 50 g di miele
- 60 g di zucchero cassonade
- 100 g di formaggio fresco e cremoso
- 1 limone biologico
- 40 g di nocciole in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 bustina di lievito 1 baccello di vaniglia
- 4 pizzichi di zucchero mascobado
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO
Preriscaldate il forno a 160°C Pelate le zucchine e tagliate a pezzi le bucce Fate saltare le bucce nel burro con lo zucchero mescobado Grattugiare le zucchine Battere assieme le uova e il miele Aggiungete al composto i semi del baccello di vaniglia, l’olio, il formaggio e il sale Incorporate le noci, la scorza di limone, le zucchine grattugiate, le bucce candite e le nocciole in polvere Versate la farina, l’amido di mais, il lievito e il bicarbonato Imburrate uno stampo, versate il composto e fate cuocere per 35 min. circa
Video tratto da: Edizioni Il Punto d’Incontro
