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CUCINA 31 MAGGIO 2021

Risotto alla milanese

Cucinare con lentezza… è senz’altro questo il leitmotiv del risotto. Il riso tostato nella cipolla già ben appassita, che pian piano si cuoce grazie alla fiamma lenta e alle mestolate di brodo. Il tocco finale della spezia dorata, opportunamente sciolta, conferisce il tipico colore giallo e quel sapore tanto gustoso al palato del popolo brulicante sotto la “Madunina” e a quello del resto del mondo!

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