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CURIOSITÀ 15 OTTOBRE 2020

Sai cos'è la carne marmorizzata? Ecco perché è la migliore

Avete mai sentito parlare della carne giapponese, o carne Wagyu? E' un tipo di carne bovina molto pregiata e costosa: il suo prezzo al kilogrammo può arrivare ai 1000 euro: ma cos'ha di così speciale? La carne Wagyu è detta anche marmorizzata, perchè percorsa da venature di grasso, molto evidenti da cruda. Il sapore di questa carne è inimitabile: delicatissimo e fruttato, con sentori di pesca e cocco. Si dice che i bovini giapponesi vengano allevati con la birra, massaggiati e che gli venga fatta ascoltare musica classica. La carne Wagyu è decisamente eccezionale per via del rapporto fra grassi insaturi e saturi che la contraddistingue, tutto a favore dei primi: questo la rende una carne rossa digeribile, salutare e molto gustosa. Non è una carne che si trova al supermercato, ma potreste trovarla nel menù di qualche ristorante: in quel caso, occhio al prezzo!

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