Spaghetti cacio e pepe
Ingredienti per 4 persone
400g di spaghetti
100g di pecorino
pepe nero QB
sale
Procedimento:
trita il pepe nero in un mortaio
scalda il pepe macinato in padella in modo che sprigioni gli aromi
aggiungi poca acqua di cottura
unisci gli spaghetti scolati al dente e fai insaporire
metti il pecorino in un recipiente
aggiungi acqua di cottura e mescola fino ad ottenere una crema omogenea
unisci la crema agli spaghetti
mescola, servi con pecorino grattugiato e un po' di pepe
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