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CUCINA 30 APRILE 2021

Spezie ed erbe aromatiche, come abbinarle alle verdure

A proposito di spezie ed erbe aromatiche, ecco alcuni abbinamenti perfetti da sperimentare in cucina.

 

 

Asparagi

Per esaltare il loro sapore, utilizzate dragoncello, pepe bianco, aneto, senape, curry.

 

 

Broccoli

Optate per aneto, menta, noce moscata, paprica, basilico.

 

 

Carote

Date un tocco in più con succo di limone, curry o curcuma. Le carote si sposano bene anche con zenzero, cannella o alloro.

 

 

Cavolfiori

Condite con zenzero, origano o semi di finocchio; oppure, pepe nero, semi di sesamo e curry.

 

 

Cetrioli

Ottimi serviti con un pizzico di sale rosa dell’Himalaya e pepe nero. Alcune preparazioni tipiche, come la salsa tzatziki, prevedono di aggiungere erbe aromatiche come prezzemolo, aneto, dragoncello.

 

 

Cipolle

Non dimenticate di aggiungere un pizzico di cannella. In alternativa, menta, timo, basilico, pepe, coriandolo.

 

 

Fagiolini

Perfetti coi chiodi di garofano, oppure con alloro, salvia, origano, maggiorana, pepe nero.

 

 

Finocchi

Sublimi portati in tavola con semi di sesamo, zenzero in polvere ed origano.

 

 

Melanzane

Alternativa al classico prezzemolo è il coriandolo. Altrimenti, servite con del basilico fresco.

 

 

Patate

Non c’è dubbio: scegliete paprica o semi di cumino. Altre erbe e spezie ottime: curry, curcuma, origano, basilico, prezzemolo, rosmarino.

 

 

Peperoni

Erbe aromatiche ideali? Timo e maggiorana; spezie? Curry e zenzero!

 

 

Pomodori

Non possono mai mancare origano o maggiorana.

 

 

Porri

Spaziate fra erba cipollina, timo, origano, maggiorana.

 

 

Zucca

Davvero prelibata servita con salvia, succo di limone, menta!

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