Spezzatino di vitello

Ingredienti per 4 persone:

800g di polpa di vitello

1 carota

1 sedano

1 cipolla

1l di brodo vegetale

1 bicchiere di vino bianco

farina QB

olio EVO QB

sale e pepe

Procedimento:

in una pentola fai soffriggere in olio EVO la carota, la cipolla e il sedano, tritati finemente

aggiungi un poco di brodo vegetale

unisci lo spezzatino di vitello e fai rosolare

sfuma con vino bianco

spolvera sopra un cucchiaio di farina

mescola, poi copri il tutto con il brodo vegetale e lascia cuocere con il coperchio, a fiamma bassa, per almeno un'ora.