Ingredienti per 4 persone:
800g di polpa di vitello
1 carota
1 sedano
1 cipolla
1l di brodo vegetale
1 bicchiere di vino bianco
farina QB
olio EVO QB
sale e pepe
Procedimento:
in una pentola fai soffriggere in olio EVO la carota, la cipolla e il sedano, tritati finemente
aggiungi un poco di brodo vegetale
unisci lo spezzatino di vitello e fai rosolare
sfuma con vino bianco
spolvera sopra un cucchiaio di farina
mescola, poi copri il tutto con il brodo vegetale e lascia cuocere con il coperchio, a fiamma bassa, per almeno un'ora.
