ISTRUZIONI:
Fate bollire i piselli, quando sono teneri scolateli e passateli in un mixer aggiungendo sale, pepe e olio evo, la burrata, qualche fogliolina di menta e un mestolo di acqua di cottura.
In una padella versa la salsa ottenuta con un filo di olio.
Nel frattempo cuoci le tagliatelle al dente e unisci in padella alla salsa di piselli.
Impiatta aggiungendo un trito di mandorle e qualche fiocco di burrata.
Ingredienti:
300 g di piselli
100 grammi di burrata
30 g di mandorle
Sale & pepe qb
mentuccia qb
tagliatelle all'uovo 160 grammi
