Pestello e mortaio entrano in scena! Il sapore delle tradizioni si trasmette anche con il buon uso degli “antichi” attrezzi del mestiere. Nel caso del mortaio, usa il pestello con un movimento rotatorio prolungato senza aggredire l’alimento e per salvaguardare aromi, colori e contenuti vitaminici. Piselli ed erba cipollina completano il condimento per un delizioso piatto di tagliatelle.