ISTRUZIONI:
Rompi l'uovo nella farina, se è necessario aggiungi un pò di acqua.
Impasta fino ad ottenere un panetto omogeneo e fai riposare.
Poi stendi la sfoglia arrotola su se stessa e taglia il rotolo a strisce di circa un paio di centimetri.
Cuoci in abbondante acqua salata.
In una casseruola soffriggi cipolla, sedano e carota.
Aggiungi carne trita di maiale e manzo cuoci a poco vivace per 15 minuti, poi sfuma col vino bianco.
Unisci la passata di pomodoro e fai ritirare i sugo cuocendo per un paio di ore.
Scola le tagliatelle al dente e condisci con il ragù.
INGREDIENTI:
400 grammi id farina
4 uova
550 grammi di macinato di manzo
250 grammi di macinato di maiale
50 grammi di carote
50 grammi di sedano
250 grammi di passasta di pomodoro
250 grammi di vino
sale e pepe qb
