Pulisci gli asparagi e falli lessare per 8 minuti in acqua calda salata.
In una padella antiaderente fai scaldare poco olio e cuoci un uovo al tegamino.
Scola e asciuga gli asparagi e mettili su un piatto da portata.
Quando l'uovo è pronto adagialo sugli asparagi.
Servi ancora caldo e il gioco è fatto.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
un mazzetto di asparagi
4 uova
olio EVO QB
Sale e pepe
