Pulisci gli asparagi e falli lessare per 8 minuti in acqua calda salata. In una padella antiaderente fai scaldare poco olio e cuoci un uovo al tegamino. Scola e asciuga gli asparagi e mettili su un piatto da portata. Quando l’uovo è pronto adagialo sugli asparagi. Servi ancora caldo e il gioco è fatto. INGREDIENTI PER 4 PERSONE un mazzetto di asparagi 4 uova olio EVO QB Sale e pepe
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