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CURIOSITÀ 11 MAGGIO 2022

Uova al tegamino, il sale non va mai messo sopra ma sotto

La cucina richiede impegno e, anche quando si tratta di ricette semplici, può capitare di inciampare in errori. Così, scoprire qualche trucco dei grandi chef rendere più semplice stare ai fornelli e renderci sicuri di portare a tavola un piatto prelibato. È il caso delle uova al tegamino, una preparazione basilare sulla carta ma che può diventare davvero gustosissima con le attenzioni giuste.

A svelare un piccolo segreto nella cottura è chef Carlo Cracco che ha fatto proprio dell’uovo uno degli ingredienti principe della sua cucina. Per ottenere un uovo al tegamino a regola d’arte occorre intanto badare alla qualità delle materie prime. Freschezza e origine delle nostre uova, dunque, sono i primi aspetti da verificare per essere certi che il nostro piatto sia salutare. Controlliamo sempre, per esempio, la scadenza in etichetta e la provenienza, preferendo ove possibile il chilometro zero. Favoriremo, in questo modo, i produttori locali.

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