La cucina richiede impegno e, anche quando si tratta di ricette semplici, può capitare di inciampare in errori. Così, scoprire qualche trucco dei grandi chef rendere più semplice stare ai fornelli e renderci sicuri di portare a tavola un piatto prelibato. È il caso delle uova al tegamino, una preparazione basilare sulla carta ma che può diventare davvero gustosissima con le attenzioni giuste.
A svelare un piccolo segreto nella cottura è chef Carlo Cracco che ha fatto proprio dell’uovo uno degli ingredienti principe della sua cucina. Per ottenere un uovo al tegamino a regola d’arte occorre intanto badare alla qualità delle materie prime. Freschezza e origine delle nostre uova, dunque, sono i primi aspetti da verificare per essere certi che il nostro piatto sia salutare. Controlliamo sempre, per esempio, la scadenza in etichetta e la provenienza, preferendo ove possibile il chilometro zero. Favoriremo, in questo modo, i produttori locali.
