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CURIOSITÀ 20 AGOSTO 2020

Uova strapazzate, usi il latte per cucinarle? L'errore da evitare

Le uova strapazzate sono un piatto semplice e veloce da preparare. Per renderle più cremose, molti credono sia utile aggiungere del latte, ma non è così!
A conferire cremosità alle uova sono i grassi contenuti nel tuorlo. Se però le uova vengono cotte troppo, si seccano e diventano pastose.
Aggiungendo il latte, si aumenta la quantità acquosa che richiede una cottura più lunga. Inoltre, contenendo pochi lipidi, il latte non renderà le uova più cremose.
Se le uova strapazzate vi piacciono ben cotte ma non granulose aggiungete solo un po’ di burro freddo. Music: https://www.bensound.com

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