Vongole, come spurgarle velocemente? Falle cadere nel piatto

Gli spaghetti alle vongole dovrebbero essere inseriti tra i beni patrimonio dell’umanità per la loro indescrivibile bontà e anche se sembra un piatto facile e veloce, le insidie sono parecchie. Gli ingredienti sono pochissimi, eppure sbagliare è molto semplice soprattutto se non si è avvezzi a pulire le protagoniste indiscusse di questo piatto: le vongole. Ecco il trucco da chef