Feta e zucchine per questa variante light del primo piatto italiano domenicale per eccellenza.
COSA OCCORRE (per 6 persone)
6 zucchine
500 g di lasagne fresche
Besciamella leggera
400 g di feta light
4 mozzarelle light
1 vasetto di olive nere denocciolate
Scalogno, olio extra vergine d’oliva e sale q.b.
PROCEDIMENTO
Tagliate le zucchine a dadini, salatele e fatele rosolare a fiamma viva in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva ed uno spicchio di scalogno.
Una volta dorate, toglietele dai fornelli e frullatele con la feta e le olive nere, sino ad ottenere una salsa densa ed omogenea.
A questo punto, potete passare alla composizione delle lasagne:
prendete una teglia rettangolare, distribuite un po’ di besciamella sul fondo ed un paio di cucchiai della salsa appena preparata, sino a ricoprire bene tutta la superficie.
adagiate uno strato di pasta e ricoprite versando nuovamente i due condimenti.
aggiungete la mozzarella, precedentemente tagliata a cubetti, ed una spolverata generosa di parmigiano.
Procedete in questo modo a strati, sino a riempire la teglia nel modo desiderato.
Abbiate cura di distribuire salsa e besciamella in modo uniforme, riempiendo eventuali spazi vuoti, e terminate, tocco finale! Con una nuova abbondante manciata di formaggio grattugiato. A questo punto mettete a cuocere in forno caldo ventilato, a 180 gradi, per circa 15-20 minuti.
Le vostre lasagne “alla greca” saranno pronte appena vedrete formarsi sulla superfice una leggera crosticina dorata.
Non vi resta quindi che sfornarle, lasciarle intiepidire e servirle!
A proposito di feta,… ecco qualche curiosità che forse non sapete:
– questo formaggio tradizionale protegge il tessuto muscolare e le vie nervose, e aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari e l’osteoporosi;
– ricavato da latte crudo non lavorato, ha eccezionali qualità probiotiche;
– ricco di vitamina B12, combatte l’anemia;
– previene naturalmente le forti emicranie;
– possiede acidi grassi anticancerogeni noti anche per gli effetti di prevenzione del diabete.
