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DILEI CUCINA 20 APRILE 2020 5.956 visualizzazioni

Come creare il gelato in casa (senza gelatiera e senza freezer)

Siete assaliti da un’irrefrenabile voglia di gelato ma avete finito le scorte e in casa non avete una gelatiera? Niente paura, armatevi di due sacchetti ermetici, ghiaccio e sale e scoprite con noi come fare il famoso “Ice Cream in a bag”.

 

Gli esperti di chimica lo sanno bene, ghiaccio e sale – insieme – formano una particolare reazione capace di diminuire di molto la temperatura della soluzione totale. È sufficiente quindi partire da questo principio scientifico per saziare anche i palati golosi più esigenti.

 

Ecco, ad esempio, come preparare comodamente a casa e in poco tempo il gelato fiordilatte.

 

  • In un sacchettino ermetico (con cerniera richiudibile) mettete 190 ml di latte intero, 60 ml di panna fresca e 50 g di zucchero a velo.
  • Assicuratevi di togliere completamente l’aria dal sacchetto, chiudete alla perfezione con l’apposita cerniera e agitate per amalgamare gli ingredienti.
  • Riempite, ora, un sacchetto più grande con 500 g di ghiaccio e con 175 g di sale grosso; rispettare la proporzione è molto importante: occorrono 35 g di sale per ogni etto di ghiaccio. Sigillate e agitate velocemente per mescolare al meglio.
  • A questo punto, riaprite il sacchetto, inserite al suo interno quello con la miscela e shakerate energicamente per circa 10 minuti. Il sale liquefa il ghiaccio, rendendo – come detto – la temperatura della soluzione finale notevolmente più bassa di quella dei singoli ingredienti.

 

Et voilà, pochi semplici passaggi ed il vostro gustosissimo “Ice Cream in a bag” è pronto per essere gustato!

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