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SALUTE 29 OTTOBRE 2020

Dieta ricca di vitamina A per trasformare il grasso cattivo in buono

Un corretto apporto di vitamine nella dieta è importante anche per aiutare l’organismo nelle funzioni metaboliche che si riflettono sull’aumento o la diminuzione del peso: un ruolo determinante in questo senso è svolto dalla vitamina A.

 

 

In base ai risultati di una recente ricerca condotta presso l’Università di Vienna e pubblicata sul Molecolar Metabolism Journal, la “vitamina antioftalmica”, comunemente indicata con la lettera A, contribuisce ad accelerare la trasformazione del “grasso cattivo” in “grasso buono” quando l’organismo è esposto al freddo: si è riscontrato che, sia negli esseri umani che negli animali da laboratorio, il processo di termogenesi è più performante a basse temperature e la sua attivazione corrisponde ad un aumento di livello di questa sostanza nel sangue.
Per poter dimagrire, infatti, è necessario che il dannoso tessuto adiposo bianco si converta velocemente in tessuto adiposo bruno, come dimostrato da questo studio, che evidenzia anche come un maggior apporto di vitamina A possa essere efficace per prevenire e contrastare aumento ponderale e, di conseguenza, obesità.

 

 

I cibi che ne sono più ricchi sono quelli di origine animale, primo fra tutti il fegato, che è anche l’organo deputato ad accumularla e trasformarla, seguito da uova, latte e latticini. In frutta e verdura, invece, sono contenuti importanti precursori della vitamina A, come il betacarotene che, come tutti i carotenoidi, ha una notevole azione antiossidante che contrasta i danni causati dai radicali liberi: consumare vegetali arancioni, gialli e rossi come peperoni, carote, zucca, pomodori, frutti di bosco e albicocche garantisce un apporto ottimale di questi nutrienti.

 

 

È importante sottolineare che, per sfruttare al meglio le proprietà della vitamina A, bisognerebbe assumerla da alimenti crudi o poco cotti, poiché decade facilmente con l’aumento delle temperature: oltre ad essere coadiuvante nel controllo del peso, questa sostanza protegge la salute degli occhi, promuove il corretto sviluppo del tessuto osseo e rinforza il sistema immunitario.

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